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Un tour dell'Umbria |
L'Umbria
La topografia, con continue variazioni di altitudini e orientamento, determina una grande varietà di microclimi: nella zona del Lago Trasimeno la temperatura è mite tutto l’anno, mentre sugli appennini le estati fresche e gli inverni nevosi. In quasi tutta la regione, comunque raggiunge raramente valori minimi bassi: infatti la vegetazione è di tipo mediterraneo, con la presenza di specie come l’olivo.di specie come l’olivo. Gastronomia
Latticini e Formaggi di qualità inconfondibile, grazie ai numerosi pascoli e quindi al buon foraggio, sono sempre presenti nelle ricette umbre. Un’alta parte importante nella cucina tradizionale, la fanno i legumi, tra i più conosciuti e richiesti in tutto il mondo, anche per la loro rarità (se ne producono meno di mille quintali l’anno), le lenticchie di Castelluccio di Norcia. Vari i tipi di tartufo: il tartufo nero rappresenta la qualità prevalente; il tartufo bianco ancor più raro, pregiato e profumato ed infine lo scorzone estivo. Molto apprezzato anche il pesce del lago Trasimeno: i filetti di persico reale, la carpa regina in porchetta , i latterini fritti…., il gusto particolare dell’introvabile "fagiolina del Trasimeno" e le invitanti "camette del lago", cucinati nella zona in modo tradizionale . I dolci Umbri sono invece legati alle festività dell’anno e si accompagnano al sapore dolce e aromatico del "vinsanto". Dagli inizi del ‘900 la regione e soprattutto il suo capoluogo è celebre nel mondo per aver creato il "Bacio Perugina". I vini prodotti sono di tipo comune anche se non mancano quelli di qualità
pregiata. ArtigianatoE' legato a tradizioni, abitudini ed attività antichissime. I massimi livelli sono stati raggiunti nel settore della Ceramica con la produzione di ceramiche, terrecotte e maioliche. I centri più famosi per la produzione sono: Deruta, Gualdo Tadino, Assisi; è possibile trovare maestri artigiani in numerosi altri centri. Numerose le botteghe di lavorazione del legno (ebanisti, intarsiatori e intagliatore)e quella di ferro e rame: si può infatti trovare un artigianato del ferro per l’arredamento, per il settore edile e per i settori artigianali o industriali. Visitando i vari centri della regione possiamo trovare chi si dedica
ancora con grande passione e abilità all’antica arte del ricamo
e merletti. Il Pizzo d’Irlanda oggi lavorato dalle donne dell’Isola
Maggiore e li giunto direttemente dall’Irlanda per ordine della Marchesa
Guglielmi. Viva è l’arte della tessitura del lino nel Perugino,
la particolarità dei ricami di Assisi ( da cui nasce il punto Assisi)
e l’originalità dei tovaglioli e merlettinell’Orvietano
e l’attività di tessitura a Montefalco e Città di Castello
della famosa tela Umbra |
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AGENZIA PRIMA Via Roma, 24• 06065 Passignano sul Trasimeno (PG) |
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L’Umbria
ha caratteristiche climatiche mediterranee, anche se attenuate dalla sua posizione tutta interna
senza sbocchi sul mare. Le estati sono calde e asciutte, gli inverni relativamente miti. La dorsale
appenninica costituisce una barriera alla penetrazione non solo degli influssi del mare adriatico,
ma anche delle masse d’aria fredda provenienti da nord-est. Lo stesso accade verso il Tirreno,
dove una serie di colline e basse montagne si frappone alla libera circolazione di masse d’aria.
Si ha quindi una tendenza alla continentalità, in particolare nelle zone montagnose e nelle
conche. 
Rappresentata
in ogni sua area da cibi semplici e genuini, l’Umbria è ricca
di specialità culinarie. I Salumi si trovano ovunque in questa
regione soprattutto a Norcia, non a caso proprio da questa cittadina provengono
i più famosi maestri della lavorazione della carne suina: "i
norcini". Le specialità locali comprendono quasi ovunque carni
arrosto, salse di fegatini, ragù di cacciagione, il tutto accompagnato
dal caratteristico "pane sciapo".